| En cuanto a la transformación, una vez más el interior de Galicia, el menos desarrollado y que cuenta con una renta per capita inferior a la media, es el que se muestra más dinámico e innovador. Como en esta vida si uno muestra y tiene interés todos los días se pueden aprender cosas y las experiencias personales cuando se transmiten pueden ser de gran ayuda. Al ver el mapa recuerdo el curso organizado por el Profesor Ferrás en el Idega en el que varios de los productores ecológicos invitados comentaban que decidieron dar el salto de vender el producto a elaborarlo ellos mismos, pues era tan bajo el precio que les pagaban por el mismo que no cubrían costes. Para no perder los frutos de la cosecha decidieron probar a envasarlos y así comercializarlos durante todo el año y pasar de cubrir costes a obtener un beneficio.Sus mermeladas ahora se venden por toda España. |
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